Laboratori del Gusto

I nostri laboratori nascono con l’intento di dare risalto alle materie prime e ai prodotti della nostra azienda e del nostro territorio, prediligendone la stagionalità e l’eccellenza e hanno come obiettivo quello di diffondere un diverso e nuovo approccio culturale verso il cibo e, attraverso questo, verso il territorio e l’ambiente al fine di ottenere comportamenti alimentari equilibrati.

L’AGRITURISMO IL GIGLIO propone vari laboratori, fra cui:

  • Le varie tipologie di cottura della carne

    Un interessante percorso per conoscere gli aspetti più importanti della carne: la suddivisione, i tagli, le forme, la conservazione. Lo chef Fabio Vacca, oltre a effettuare varie prove di cottura della carne, presenterà ai partecipanti tre preparazioni diverse.

  • Il pane e il lievito madre

    Si daranno cenni sull’agricoltura e la cerealicoltura sarda, sull’educazione alimentare e l’analisi sensoriale degli alimenti... Tutto in vista della preparazione del pane cotto nel forno a legna, proprio come una volta! Lo chef Fabio Vacca, oltre a effettuare varie prove di lievitazione del pane, presenterà ai partecipanti tre preparazioni diverse.

  • Le erbe spontanee e il loro uso in cucina

    Un modo innovativo per riscoprire le piante spontanee, assaporarle in abbinamento a zuppe, contorni, ma non solo. Cibi semplici, ma ricchi di profumi e sapori della nostra terra.
    Lo chef Fabio Vacca, oltre a effettuare varie preparazioni con le erbe spontanee, presenterà ai partecipanti tre preparazioni diverse.

  • L'olio extravergine d'oliva

    Verranno presentate alcune varietà di oli sardi e abbinamenti possibili.
    L'olivo, pianta nobile produce l'olio, alimento principe della dieta mediterranea; si discuterà della storia, delle tipologie e valori utili a decifrare, capire e saper riconoscere un olio di qualità
    Lo chef Fabio Vacca abbinerà il nostro olio evo TresLizos con tre preparazioni differenti.